Emporium Infernalis, taverna medioevale

Il menù della Taverna Medioevale

I piatti medioevali spaziavano dai cerali ai legumi, agli ortaggi, alla frutta, alla carne. La Taverna offre una proposta che tiene conto del metodo di conservazione basato sulla dolcificazione e successiva speziatura. Troverete i piatti dei signori e quelli dei contadini accostati alle bevande più comuni del medioevo quali l’ippocrasso e il claretum. Consigliamo al viandante di recare con se coltellaccio, cucchiaio di legno e panno di stoffa per pulirsi le labbra. In questo caso, come consuetudine, non verrà conteggiato il coperto. È gradito il commensale che si presenti in abito d’epoca: gli verrà omaggiato un assaggio della specialità della taverna. Varcando la soglia della Taverna siete entrati in un mondo novo dove i cuochi professionisti erano pochi ed itineranti; i cantastorie imperversavano alla ricerca di un obolo e le tavolate, allegre e unite dimenticavano problemi e preoccupazioni. Vivete la Taverna per ciò che offre, dalla fagiolata con cipolla al farro con formaggio, dallo stinco al miele al maialino con mela e cannella . Al resto pensiamo noi.

Daniela & Drago

Tagliere misto, Emporium Infernalis Taverna Medioevale

Tagliere misto

Salumi, formaggi, chiacchere, miele, marmellata, frutta, frittata o torta salata secondo disponibilità.

Tagliere con fonduta

Salumi, chiacchiere, fonduta.

Tagliere con fonduta, Emporium Infernalis Taverna Medioevale
Torta salata, Emporium Infernalis Taverna Medioevale

Torta salata

Sfoglia, verdure varie, cipolla.

Fagiolata del signore

Mix di legumi europei, cotica di maiale, salsiccia, cipolla.

Fagiolata del signore, Emporium Infernalis Taverna Medioevale
Apericena, Emporium Infernalis Taverna Medioevale

Apericena

Misto di salumi, sottaceti, frittate, pasta fredda, insalata di pollo, chiacchere, frutta, crostoni, insalata russa, ratatouille, verdura in carpione.

Bagna Caoda

Olio, acciughe, aglio, peperone, cardo, sedano, topinambur, rapa, verza, uovo, macinato di maiale.

Bagna caoda, Emporium Infernalis Taverna Medioevale
Farro risottato, Emporium Infernalis Taverna Medioevale

Farro risottato

Farro, formaggio.

Polente

  • Concia, polenta e gorgonzola
  • Salsiccia
  • Cervo
  • Cinghiale
  • Sugo d’arrosto
Polente, Emporium Infernalis Taverna Medioevale
Hamburger, Emporium Infernalis Taverna Medioevale

Hamburger vari

Macinato di vitello; formaggio, pancetta, cipolla, uovo, lattuga, gorgonzola, prosciutto, cipolla caramellata; possibilità multistrato e salsa piccante inferno.

Isicia omentata

Macinato di maiale e pollo, acciuga, cipolla.

Isicia omentata, Emporium Infernalis Taverna Medioevale
Polletto arrostito con paprika e miele, Emporium Infernalis Taverna Medioevale

Polletto

Polletto arrostito con paprika e miele.

Maialino

  • Scaloppa al vino
  • Maialino all’ippocrasso
  • Maialino alla birra
  • Maialino con funghi
Scaloppe di maiale, Emporium Infernalis Taverna Medioevale
Straccetti di maiale, Emporium Infernalis Taverna Medioevale

Straccetti di maiale

Maiale, mela e cannella.

Straccetti di pollo

Pollo, miele e noci.

Straccetti di pollo con miele e noci, Emporium Infernalis Taverna Medioevale
Stinco di maiale, Emporium Infernalis Taverna Medioevale

Stinco di maiale

Stinco di maiale al forno, origano e miele.

Cappello del prete

Macinato di maiale al forno chiuso nella sua cotica cucita a spago.

Cappello del prete, Emporium Infernalis Taverna Medioevale
Grigliate miste, Emporium Infernalis Taverna Medioevale

Grigliate (piccola e maxi)

Wurstel, hamburger, pollo, maiale, salsiccia, salse della casa, patate al forno.

Spezzatino di cervo

Cervo, carota, cipolla, rosmarino e sedano.

Spezzatino di cervo, Emporium Infernalis Taverna Medioevale
Stufato di cinghiale, Emporium Infernalis Taverna Medioevale

Stufato di cinghiale

Cinghiale, lauro, ginepro, pepe e rosmarino.

Porco alla spada

Maialino intero arrostito al forno ripieno di erbette e servito sulla spada su letto di patate al forno.

Minimo per 15 persone e da prenotare 10 giorni in anticipo

Porco alla spada, Emporium Infernalis Taverna Medioevale
Verdure grigliate, Emporium Infernalis Taverna Medioevale

Verdure grigliate o in carpione

Peperone, melanzana, zucchine.

Cipolle caramellate

Cipolla rossa, caramello di aceto di idromele.

Cipolle caramellate, Emporium Infernalis Taverna Medioevale
Ratatouille, Emporium Infernalis Taverna Medioevale

Ratatouille

Melanzana, zucchine, olio, aglio, prezzemolo.

Zonclada, Emporium Infernalis Taverna Medioevale

Zonclada

Ricotta e frutta secca.

Strudel

Sfoglia, mela, cannella, zucchero.

Strudel, Emporium Infernalis Taverna Medioevale
Ttorta formaggio e agrumi, Emporium Infernalis Taverna Medioevale

Cheese cake

  • Torta di formaggio e agrumi
  • Variante con aggiunta di cacao

Tiramisù

Caffè, panna montata e savoiardo.

Tiramisù, Emporium Infernalis Taverna Medioevale
Nutellamisù, Emporium Infernalis Taverna Medioevale

Nutellamisù

Variante al tiramisù con aggiunta di nutella fusa.

Ippocrasso, Emporium Infernalis Taverna Medioevale

Ippocrasso

Vino speziato nero, tannico, zenzero, cannella, miele, zucchero. Pastorizzato a 64°.

Claretum

Vino speziato bianco, cannella, miele, arancia, limone e mela.

Claretum, Emporium Infernalis Taverna Medioevale
Idromele, Emporium Infernalis Taverna Medioevale

Idromele

Acqua, miele millefiori, lievito.

Sidro

Polpa di mela o pera, zucchero, lievito e limone.

Sidro, Emporium Infernalis Taverna Medioevale
Grog, Emporium Infernalis Taverna Medioevale

Grog

Acqua, infuso di the, scorze di pesca e limone, rhum bianco e zucchero.

Cervisia

Birra bionda belga trappista Abbazia Single Malt e ippocrasso.

Cervisia, Emporium Infernalis Taverna Medioevale