I piatti medioevali spaziavano dai cerali ai legumi, agli ortaggi, alla frutta, alla carne. La Taverna offre una proposta che tiene conto del metodo di conservazione basato sulla dolcificazione e successiva speziatura. Troverete i piatti dei signori e quelli dei contadini accostati alle bevande più comuni del medioevo quali l’ippocrasso e il claretum. Consigliamo al viandante di recare con se coltellaccio, cucchiaio di legno e panno di stoffa per pulirsi le labbra. In questo caso, come consuetudine, non verrà conteggiato il coperto. È gradito il commensale che si presenti in abito d’epoca: gli verrà omaggiato un assaggio della specialità della taverna. Varcando la soglia della Taverna siete entrati in un mondo novo dove i cuochi professionisti erano pochi ed itineranti; i cantastorie imperversavano alla ricerca di un obolo e le tavolate, allegre e unite dimenticavano problemi e preoccupazioni. Vivete la Taverna per ciò che offre, dalla fagiolata con cipolla al farro con formaggio, dallo stinco al miele al maialino con mela e cannella . Al resto pensiamo noi.
Daniela & Drago
Tagliere misto
Salumi, formaggi, chiacchere, miele, marmellata, frutta, frittata o torta salata secondo disponibilità.
Tagliere con fonduta
Salumi, chiacchiere, fonduta.
Torta salata
Sfoglia, verdure varie, cipolla.
Fagiolata del signore
Mix di legumi europei, cotica di maiale, salsiccia, cipolla.
Apericena
Misto di salumi, sottaceti, frittate, pasta fredda, insalata di pollo, chiacchere, frutta, crostoni, insalata russa, ratatouille, verdura in carpione.
Bagna Caoda
Olio, acciughe, aglio, peperone, cardo, sedano, topinambur, rapa, verza, uovo, macinato di maiale.
Farro risottato
Farro, formaggio.
Polente
- Concia, polenta e gorgonzola
- Salsiccia
- Cervo
- Cinghiale
- Sugo d’arrosto
Hamburger vari
Macinato di vitello; formaggio, pancetta, cipolla, uovo, lattuga, gorgonzola, prosciutto, cipolla caramellata; possibilità multistrato e salsa piccante inferno.
Isicia omentata
Macinato di maiale e pollo, acciuga, cipolla.
Polletto
Polletto arrostito con paprika e miele.
Maialino
- Scaloppa al vino
- Maialino all’ippocrasso
- Maialino alla birra
- Maialino con funghi
Straccetti di maiale
Maiale, mela e cannella.
Straccetti di pollo
Pollo, miele e noci.
Stinco di maiale
Stinco di maiale al forno, origano e miele.
Cappello del prete
Macinato di maiale al forno chiuso nella sua cotica cucita a spago.
Grigliate (piccola e maxi)
Wurstel, hamburger, pollo, maiale, salsiccia, salse della casa, patate al forno.
Spezzatino di cervo
Cervo, carota, cipolla, rosmarino e sedano.
Stufato di cinghiale
Cinghiale, lauro, ginepro, pepe e rosmarino.
Porco alla spada
Maialino intero arrostito al forno ripieno di erbette e servito sulla spada su letto di patate al forno.
Verdure grigliate o in carpione
Peperone, melanzana, zucchine.
Cipolle caramellate
Cipolla rossa, caramello di aceto di idromele.
Ratatouille
Melanzana, zucchine, olio, aglio, prezzemolo.
Zonclada
Ricotta e frutta secca.
Strudel
Sfoglia, mela, cannella, zucchero.
Cheese cake
- Torta di formaggio e agrumi
- Variante con aggiunta di cacao
Tiramisù
Caffè, panna montata e savoiardo.
Nutellamisù
Variante al tiramisù con aggiunta di nutella fusa.
Ippocrasso
Vino speziato nero, tannico, zenzero, cannella, miele, zucchero. Pastorizzato a 64°.
Claretum
Vino speziato bianco, cannella, miele, arancia, limone e mela.
Idromele
Acqua, miele millefiori, lievito.
Sidro
Polpa di mela o pera, zucchero, lievito e limone.
Grog
Acqua, infuso di the, scorze di pesca e limone, rhum bianco e zucchero.
Cervisia
Birra bionda belga trappista Abbazia Single Malt e ippocrasso.
