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Esperienza del villano o prime entrate

Gnocchi di pane del contadino, erba cipollina, formaggio e funghi

Tagliere misto del maniscalco, salumi e formaggi

Focaccia alle olive della mugnaia, rosmarino e pangrattato

Farro dei monaci al formaggio, menta, limone e cipolla

Torta salata di verdure della badessa

Esperienza dei signori

Stinco al forno di Carlo il Grosso con crauti

Straccetti di pollo al miele del Priore, vino, noci e uva passa

Spezzatino di cinghiale al vino dei Marchesi

Maialino del mercante con pistacchi e mele alla vaniglia

Sarda in saor del pellegrino

Zuppa di fagioli di mastro pellaio con salsiccia, funghi e cipolla

Esperienza del nuovo mondo

Gnocchi fritti con crudo e mozzarella

Spaghetti carbonara

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Gnocchi alla bava

Anelli di cipolla

Patate fritte

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